STEAK TARTAR

Una recepta fàcil i rapida per sorprendre els comença'ls.

Més detalls

STEAK TARTAR Veure sencer

INGREDIENTS per una ració:

115 g. Filet de vedella.

5 g. De Mostassa Antigua o al gra.

15 g. De ceba picada fina.

5 g. De tàperes en vinagre trinxat finet.

15 g. D'oli d'oliva suau.

15 g. D'oli d'oliva verge extra.

20 g. Rovell d'ou.

Gotes de salsa Perrins.

Gotes tabasco.

Sal.

Pebre.

 

ELABORACIÓ:

Picar la carn amb un ganivet molt finament, salpimentar amb tots els ingredients menys el rovell i remoure amb una forquilla.

Incorporar el rovell d'ou barrejant amb suavitat per evitar que emulsioni l'oli. Afegir salsa Perris i tabasco al gust.

Serviu fred amb pa torrat i guarnició de patates fregides.